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Soupe de radis et pain croustillant au beurre maison
Pour 4 pers – Préparation 30 min – Cuisson 20 min Pour la soupe de radis?: 2 bottes de radis 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon blanc 1 l d’eau 4 pommes de terre 20 cl de crème fraîche épaisse Sel,...
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Préfou au basilic frais
Pour 4 pers – Préparation 15 min – Cuisson?20 min 1 botte de basilic frais 3 gousses d’ail – 10 c. à s. d’huile d’olive 1 baguette de pain blanc Fleur de sel 1. Coupez la baguette en deux dansle sens...
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Charlottes aux abricots et aux noisettes
Pour 4 pers – Préparation 30 min – Temps de pause au réfrigérateur 3?h 200 g d’abricots surgelés 30 g de noisettes 2,5 cl de crème fleurette très froide 25 g de sucre 1 blanc d’œuf 1 paquet de...
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La Belle d’Oudja : pizza au pourpier de Fatema Hal
Ingrédients : – Pâte à pizza 1 sachet de levure du boulanger, ¼ de litre d’eau, 250g de semouline (semoule fine), 250g de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive –...
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Pizza à la truffe d’Edouard Loubet
Ingrédients : – Pâte à pizza 80g de farine, 20g de polenta fine, 30g d’huile d’olive, 40g d’eau, 10g de lait, 1 cuillère à café de sel, 6g de levure – Garniture 40g de thym, 1 feuille de laurier, 8g...
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Pizza à l’agneau d’Edouard Loubet
Ingrédients : – Pâte à Pizza 80g de farine, 20g de polenta fine, 30g d’huile d’olive, 40g d’eau, 10g de lait, 1 cuillère à café de sel, 6g de levure – Garniture 1 filet mignon d’agneau (100g environ),...
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Pizza aux maquereaux d’Edouard Loubet
Ingrédients : – Pâte à pizza : 80g de farine, 20g de polenta fine, 30g d’huile d’olive, 40g d’eau, 10g de lait, 1 cuillère à café de sel, 6g de levure – Garniture : 80g de concassée de tomates, 2...
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La casual pizza de Yannick Tanneau
Ingrédients : – Pâte à pizza 2g de levure boulangère, 60g d’eau, 3g de sel, 5g d’huile olive kalios 3, 120g de farine – Garniture 4 cuillères à soupe de sauce tomate, 4 cuillères à soupe de parmesan...
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Pizza Japonaise de Yannick Tanneau
Ingrédients : 200g de riz japonais – Garniture : Poissons et crustacés : 120g de poissons et/ou crustacés crus extrêmement frais types crevettes, homard… Assaisonnement riz : 1 cuillère à soupe de...
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Pizza del muerte de Yannick Tanneau
Ingrédients : – Pâte a pizza : 2G de levure boulangère / 60 g d’eau / 3 g de sel / 5g d’huile d’olive kalios 3 / 120 g de farine – Garniture : Crème à l’encre de seiche : 200g de crème / 20g d’encre...
View ArticleMenu de la semaine : 7 pizzas de grands chefs à faire chez soi.
Au rang de troisième, dans la catégorie des livraisons à domicile, le spécialiste de la pizza a voulu se démarquer de ses concurrents en réalisant son premier livre de recettes, toutes livrées par de...
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Mojito royal à l’ananas victoria
Pour 4 personnes : Les suprêmes de citron vert marinés 2 citrons verts 100 g de sirop à 30° B 50 cl d’eau 1/5 de botte de menthe fraîche 25 g de rhum vieux La mousse au citron vert 1/2 feuille de...
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Un réveillon très sophistiqué
À la Côte-d’Or, le restaurant mythique de Saulieu, Patrick Bertron règne aux pianos pour que vive toujours la cuisine de Bernard Loiseau, disparu en février 2003. Soixante recettes de référence où la...
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Les vins d’Alsace : les moelleux
Le Botrytis cinerea est un champignon aussi microscopique que parasitaire qui peut s’avérer être un véritable fléau pour les fruits et légumes qu’il squatte ! Il génère en effet une infâme pourriture...
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Les crus de Bordeaux pour Noël
Avec sa collection de vins L’Esprit de Bordeaux, la Maison Yvon Mau propose de dévoiler tout le savoir-faire bordelais allié à la douceur des chocolats de la Maison Darricau, célèbre artisan...
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Comment choisir son vin pour les fêtes de fin d’année ?
À l’approche des fêtes et des festins en famille ou entre amis, il est maintenant temps d’accorder vos mets aux vins, qu’il convient de choisir sans se tromper. Un bon vin révèlera les saveurs cachées...
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Notre menu de fête pour Noël
Dans ces mini ouvrages, vous retrouverez les dix recettes cultes des plus grands chefs. Grâce aux pas à pas en images, vous pourrez apprivoiser les gestes et les techniques qui font les plats...
View ArticleLe Nouvel An Chinois avec Suzi Wan !
C’est bientôt le Nouvel An Chinois, alors on révise ses classiques de la cuisine asiatique ! On vous livre notre recueil de recettes, faciles et gourmandes. Avec le savoir-faire Suzi Wan, allié à...
View ArticleSt – Valentin : faites-vous livrer votre repas d’amoureux !
Pas de chance, cette année le 14 février tombe un vendredi… Ce n’est donc pas encore cette semaine que vous parviendrez à trouver le temps pour surprendre votre tendre moitié avec un petit plat...
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Dîtes cheese…
Grâce au bon lait cru (les vaches sont nourries au foin), traité en moins de douze heures (pour garder ses propriétés biologiques), à l’absence d’additif et de produit chimique, les fromages suisses...
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