Grâce au bon lait cru (les vaches sont nourries au foin), traité en moins de douze heures (pour garder ses propriétés biologiques), à l’absence d’additif et de produit chimique, les fromages suisses se reconnaissent à leur saveur et à leur appellation AOC, gage de leur qualité et leur typicité : le lait n’est jamais pasteurisé. On en raffole.
Notre dossier de recettes gourmandes composées avec de savoureux fromages Suisse :
Crème de champignon Appenzeller® et velouté de potiron
Mini-pizza au Vacherin Mont d’Or AOP
Fondue Moitié-Moitié
Polenta à l’Etivaz AOP
Pressé de Vacherin Fribourgeois AOP
Crédits photos : Isabel Brancq Lepage, Alexia Janny, Amélie Roche, Jean-Charles Karmann et Pierre Chivoret pour les fromages de Suisse.
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